ondeh-ondeh

其实这个糕点我做过几次了，拍了照又还没有开新部l落格，现在有机会了！这个糕点吃很多次都不会闷，它很有弹性和很香的黄糖加椰丝！好好吃！！！谢谢你 eileenlee

 

材料:

150g 番薯

150g 糯米粉

1tbsp 澄面粉

4片 pandan叶

120g 水

馅料：

120g 椰糖(切碎)

装饰：

120g 白椰丝

1/2tsp 盐

做法：

1) 将糯米粉及澄面粉混合,过筛备用.

2) 把盐加入白椰丝里蒸热,搁置一旁待用.

3) 把番薯去皮切片,大火蒸软,取出,乘热压成泥.

4) 将pandan叶剪成小片状,加入水,搅打成汁,过滤去渣.

5) 把糯米粉加入番薯泥中再加入pandan水揉至光滑粉团.

6) 把粉团搓成一粒粒小圆球,然后包上馅料,封口搓圆.

7) 取一小锅，放入适量水,煮滚.

8) 把圆粉团放进煮滚的水中,中火煮至粉团浮上水面即是熟透,捞起.

9) 放入盛有白椰丝的盘中,让粉团滚上椰丝即成.

小小记忆：

如果不想番薯的自然色泽被pandan汁取代，可剩略pandan汁,以清水代替。