材料:
150g
番薯
150g
糯米粉
1tbsp
澄面粉
4片
pandan叶
120g
水
馅料：
120g
椰糖(切碎)
装饰：
120g
白椰丝
1/2tsp
盐
做法：
1)
将糯米粉及澄面粉混合,过筛备用.
2)
把盐加入白椰丝里蒸热,搁置一旁待用.
3)
把番薯去皮切片,大火蒸软,取出,乘热压成泥.
4)
将pandan叶剪成小片状,加入水,搅打成汁,过滤去渣.
5)
把糯米粉加入番薯泥中再加入pandan水揉至光滑粉团.
6)
把粉团搓成一粒粒小圆球,然后包上馅料,封口搓圆.
7)
取一小锅，放入适量水,煮滚.
8)
把圆粉团放进煮滚的水中,中火煮至粉团浮上水面即是熟透,捞起.
9)
放入盛有白椰丝的盘中,让粉团滚上椰丝即成.
小小记忆：
如果不想番薯的自然色泽被pandan汁取代，可剩略pandan汁,以清水代替。
